Pour débuter sans stress

bolognaise au tofu

1 – Faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive.
2 – Incorporer le tofu écrasé grossièrement à la fourchette.
3 – Faire dorer le tout.
4 – Ajouter la sauce tomate et les herbes de Provence.
5 – Saler et poivrer.

Naturellement, cette préparation peut accompagner des spaghettis !

Lasagnes au tofu

Une recette hyper facile et délicieuse !

1 – Préparer la béchamel : faire fondre la matière grasse, ajouter la farine, mélanger. Ajouter progressivement le lait en fouettant jusqu’à épaississement. Saler, poivrer.
2 – Préchauffer le four à 180°C.
3 – Dans un plat à gratin graissé : commencer par une couche de béchamel, puis une couche de lasagnes, puis une couche de bolognaise. Répéter 3 à 4 fois, terminer par de la béchamel.
4 – Cuire 30 minutes à 180°C. Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint.

quiche au tofu fumé

1 – Préchauffer le four à 180°C.
2 – Disposer la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.
3 – Faire revenir l’oignon, ajouter le tofu coupé en dés et faire dorer.
4 – Battre les œufs avec la crème, ajouter le mélange tofu-oignon (et le fromage). Saler, poivrer.
5 – Verser sur la pâte et cuire 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

Version végan :
Remplacer les œufs par 2 c. à soupe de fécule diluée dans 40 cl de crème de soja.

hachis parmentier au tofu

1 – Préparer la purée :
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).

Égoutter, puis les passer au moulin à légumes en ajoutant le lait végétal. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

2 – Préparer la garniture au tofu :
Émietter le tofu à la main ou à la fourchette.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive.
Ajouter les carottes râpées et le tofu émietté. Faire revenir 5 minutes.
Verser la sauce soja et laisser cuire encore 3 minutes.

3 – Montage :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, déposer la préparation au tofu en une couche uniforme.
Recouvrer avec la purée de pommes de terre.
Parsemer de chapelure pour une croûte dorée (facultatif).

4 – Cuisson :
Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

lentilles au tofu fumé

1 –  Couper la carotte en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
2 –  Émincer l’oignon.
3 –  Couper le tofu en bâtonnets comme des lardons.
4 – Dans une poêle huilée, faire dorer les oignons et le tofu.
5 –  Dans une cocotte, placer les lentilles dans trois fois leur volume d’eau froide.
6 – Ajouter la carotte, les oignons, le tofu, le clou de girofle et les herbes.
7 – Couvrir et porter à ébullition.
8 – Baisser le feu pour maintenir un petit bouillon et laisser cuire environ 20-25 minutes en remuant de temps en temps.
9 – Quand les lentilles sont tendres, saler et poivrer au goût.
10 – Mélanger et servir bien chaud.

bouchées à la reine au tofu fumé

1 – Faire revenir l’oignon émincé à la poêle dans l’huile d’olive
2 – Rajouter le tofu fumé en petits dés et les champignons émincés
3 – Faire dorer le tout puis à la fin rajouter la sauce soja
4 – Hors du feu, mélanger l’ensemble à la béchamel
5 – Rectifier si besoin l’assaisonnement (sel et poivre)
6 – Remplir les bouchées à la reine et enfourner environ 20 min à 180°
7 – Servir chaud accompagnées d’une salade de saison